Benvenuto Chef Fulgenzi.

E' un “maestro” di lungo corso e la sua esperienza pluriennale lo ha portato in giro per le realtà di mezz’Europa, scoprendo i segreti e le raffinatezze dell’alta cucina, non dimenticando mai le origini della “povera” cucina Mediterranea. Negli ultimi anni si è perfezionato nella ricerca di antiche ricette dal medioevo oltre che della nostra straordinaria tradizione gastronomica, rivalutando la genuinità della tavola, attraverso il recupero della sua storia familiare e delle radici regionali dell’alimentazione italica. Apprezza, come ogni grande chef, la stagionalità e la selezione delle materie prime a km 0. Questo ha determinato una singolare ricerca del gusto, che è esaltato da accostamenti fantasiosi e da una rivisitazio ne dei piatti, eseguita con intelligenza ed estro creativo. La propriEtà del Ristorante Buongustaio di Pietrastornina (AV) è orgoglioso di poterlo avere a capo della sua brigata di cucina augurandogli il meglio.

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